ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณเนินน้ำ
ช่วง หน้าฝนแบบนี้ เราอาจจะได้เห็นเมนูอาหารอร่อย ๆ จากดอกขจรให้ได้เห็นได้ชิมอยู่บ่อย ๆ เพราะดอกขจร จะออกดอกเยอะในช่วงฤดูฝน ชาวบ้านก็เลยนิยมไปเก็บมาทำเป็นเมนูอร่อย ๆ แถมยังทำได้หลายเมนูอีกด้วย
ดอกขจร หรือดอกสลิด ถึงแม้ว่าจะมีสีเขียว ๆ ดูเหมือนจะขม แต่จริง ๆ แล้วดอกขจรกลับมีรสหวานอร่อย ไม่เหม็นเขียว จึงสามารถนำไปทำเป็นเมนูอร่อย ๆ ได้มากมาย ไม่ว่าจะต้ม ผัด แกง ทอด ก็อร่อยในพริบตา
ใน วันนี้ กระปุกดอทคอม ก็ขอนำเมนูดอกขจรมาฝาก เสิร์ฟเป็นอาหารประเภทยำแซ่บ ๆ เริ่มในแบบที่ทำง่าย ๆ ก่อน นั่นก็คือ ยำดอกขจรกุ้งสด สูตรเด็ดจาก คุณเนินน้ำ ที่ มีหน้าตาและรสชาติคล้าย ๆ กับยำถั่วพู แต่อาจจะไม่กรอบเท่า ส่วนความอร่อยนี่ สูสีกันมาเลยทีเดียว และเมนูยำดอกขจรกุ้งสดจานนี้ ยังเหมาะที่จะเป็นเมนูบำรุงสุขภาพของคุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์ด้วยนคะ เพราะดอกขจรเต็มไปด้วยวิตามินเอ แคลเซียม และฟอสฟอรัส ช่วยบำรุงเลือด บำรุงหัวใจ และยังเป็นเมนูควบคุมน้ำหนักให้คุณแม่ในขณะท้องอีกด้วย ว้าว !
หมายเหตุ : ยำดอกขจรกุ้งสด 1 จาน ให้พลังงานประมาณ 185 กิโลแคลอรี่
ส่วนผสม
- ดอกขจร
- กุ้งสดลวกสุก
- หมูสับรวนสุก
- น้ำปลา
- น้ำมะนาว
- น้ำตาลปี๊บ
- พริกขี้หนู
- น้ำพริกเผา
- หัวกะทิ
- หอมแดงซอย
- กระเทียมเจียว
- หอมเจียว
- ไข่ต้มยางมะตูม
วิธีทำ
อื้อหือ ! หน้าตาดีทีเดียวกับ ยำดอกขจรกุ้งสดจานนี้ เห็นแล้วเปรี้ยวปากเลยสิคะแบบนี
0 comments:
Post a Comment