วิธีทำมันบด แบบฝรั่ง เนื้อเนียนนุ่มหอมกระเทียม

มันบด แบบฝรั่ง เนื้อเนียนนุ่มหอมกระเทียม ทำไม่ยาก

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณ RinS Cook Book และ เฟซบุ๊ก Rin Silpachai

          คออาหารฝรั่งต้องเคยกินมันบดผ่านปาก กันมาแล้วทั้งนั้น วางเคียง ๆ อยู่ริมจานสเต๊ก ถึงจะเอาไว้เรียกน้ำย่อย แต่ก็เห็นกินหมดกันทุกทีไป สนไหม ? วันนี้เรามีวิธีทำมันบดแสนอร่อย (Creamy Garlic Mashed Potatoes ) เนื้อเนียน ๆ หอมกลิ่นกระเทียมจาง ๆ มาฝากจาก คุณ RinS Cook Book ทำไม่ยาก รับรองจะติดใจ ใช้วัตถุดิบแค่ไม่กี่อย่างเท่านั้นเอง

 ส่วนผสม

1.           มันฝรั่ง 1 1/2 ปอนด์
2.           กระเทียมสด 6 กลีบ
3.           น้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันพืช) 1/3 ถ้วย
4.           เนยสด 1/2 ถ้วย
5.           เฮฟวี่ครีม หรือนมสด 1 ถ้วย
6.           เกลือป่น 2 1/2 ช้อนชา
7.           ใบกุยช่ายฝรั่งซอย หรือพริกไทยดำบด สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

          1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เห ลี่ยมเล็ก ๆ ขนาดเท่า ๆ กัน (เพื่อให้มันฝรั่งสุกพร้อมกัน) นำไปล้างอีกครั้ง (ให้นวลแป้งจากมันฝรั่งลดลง) จากนั้นนำไปใส่ลงหม้อสำหรับต้มแล้วเติมน้ำเย็นลงไปให้ท่วมมันฝรั่ง สูงประมาณ 1 1/2 นิ้ว พักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที โดยยังไม่ต้องเปิดเตา

          2. ทุบและสับกระเทียมพอหยาบ นำไปผัดในหม้อด้วยไฟปานกลาง-อ่อน ประมาณ 3-5 นาที จนกระเทียมนิ่มลง แต่ไม่ต้องให้เปลี่ยนสี

          3. เติมน้ำมันมะกอกลงไปผัดกับกระเทียมจนนิ่มและหอม (ไม่ต้องให้เป็นกระเทียมเจียว เอาแค่พอกระเทียมนิ่มตัวลง)

          4. ใส่เนยสดลงไปผัดให้เข้ากันจนเนยละลาย ใช้ไฟอ่อนสุด (หรือถ้าหม้อร้อนแล้วให้ปิดไฟเลยก็ได้) ประมาณ 5 นาที จากนั้นพักทิ้งไว้จนกระเทียมนิ่มตัว

          5. ใส่เกลือป่น 2 ช้อนชาลงในหม้อต้มมันฝรั่ง เปิดไฟแรงสุดต้มจนน้ำเดือด จากนั้นลดเป็นไฟอ่อนสุด ต้มทิ้งไว้ประมาณ 20-25 นาที

          6. เติมครีมลงในหม้อส่วนผสมกระเทียม ใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อย คนผสมให้เข้ากัน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที พักทิ้งไว้

          7. พอมันฝรั่งสุกแล้วให้เทน้ำทิ้ง ใช้ส้อม (หรือเครื่องบดมันฝรั่ง) บดให้ละเอียด ค่อย ๆ เติมส่วนผสมครีมลงไป คนผสมให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำมันมะกอก (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) คนผสมให้เข้ากัน (**ในขั้นตอนนี้อาจจะเห็นว่าส่วนผสมเหลว แต่ถ้าพักทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที ส่วนผสมจะเซ็ตตัว)

          8. ตักส่วนผสมใส่ถ้วย โรยด้วยใบกุยช่ายฝรั่งซอย (สามารถเลือกใช้พริกไทยดำบด หรือน้ำเกรวี่ก็ได้ตามชอบ) พร้อมเสิร์ฟ

          ใครที่ชอบกินอาหารฝรั่งพลาดไปได้แล้ว ทำเก็บเอาไว้เลี้ยงเพื่อน ๆ ยามมีปาร์ตี้ หรือมีแขกมาเยี่ยมบ้านก็เป็นไอเดียที่ดีไม่เบาเลยล่ะ

Socializer Widget By Blogger Yard

SOCIALIZE IT →

Tweet

FOLLOW US →

SHARE IT →