วิธีทำปาท่องโก๋ยัดไส้

ปาท่องโก๋ยัดไส้ เมนูใหม่จากของเหลือไม่เดือดร้อนหมา

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

            ปาท่องโก๋ ที่กินเหลืออย่าเพิ่งโยนให้หมากิน เพราะเราจะจับมาทำเป็นอาหารว่างเมนูใหม่ รับรองว่าเด็ดโดนใจจนลืมไปเลยว่านี่คือปาท่องโก๋เหลือ ๆ

            ปาท่องโก๋ มีใครไม่เคยกินบ้างไหมเนี่ย ฉีกเป็นชิ้น ๆ จะจิ้มนม ใส่โจ๊ก หรือกินกับน้ำเต้าหู้ก็อร่อยไปหมด แต่บางครั้งพ่อค้าแม่ค้าไม่ค่อยจะขายทีละน้อย ๆ ตัวสักเท่าไหร่ จำใจต้องซื้อมาเยอะ ๆ แล้วก็กินไม่หมด เผลอวางทิ้งไว้กะจะเอามากินตอนเย็นก็ดันแข็งกรังไปซะแล้ว แต่อ๊ะ ๆ อย่าเพิ่งโยนให้หมากินนะคะ เพราะวันนี้กระปุกดอทคอมมีวิธีดัดแหลงปาท่องโก๋เหลือ ๆ แข็ง ๆ ให้กลายเป็นเมนูของว่างอร่อย ๆ ได้อย่างไม่น่าเชื่อกับเมนูที่มีชื่อว่า ปาท่องโก๋ยัดไส้ สูตรจาก คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่ไม่อยากให้ปาท่องโก๋เหลือ ๆ ต้องเดือดร้อนหมาที่บ้าน เลยจับปาท่องโก๋มายัดไส้หมูทรงเครื่องทอดให้กรอบก่อนจะนำไปคลุกเคล้ากับน้ำ ซอสเข้มข้น พร้อมเครื่องเคราอีกเพียบกลายเป็นเมนูใหม่อร่อยซะอย่างนั้น ลองทำตามกันดูเลยจ้า

  ส่วนผสม ปาท่องโก๋ยัดไส้

1.           หมูบด
3.             ต้นหอมซอย
5.             น้ำมันหอย
7.             น้ำมันงา
9.             พริกไทย
11.             ปาท่องโก๋
13.             น้ำมันพืช สำหรับทอด

  ส่วนผสม น้ำซอส

1.             น้ำซุป
3.             ซีอิ๊วขาว
5.             น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย
7.             น้ำมันงา
9.             น้ำมันหอย เล็กน้อย 
11.             เหล้า (หากได้เหล้าจีนก็จะหอมสุด ๆ)
13.             เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำจนนิ่มหั่นเป็น 4 ส่วน) 1-2 ดอก
15.             แห้ว (หั่นเต๋า)
17.             ลำไยกระป๋อง (เฉพาะเนื้อ)
19.             แป้งมันละลายน้ำ

  วิธีทำ

 

            ผสมหมูบด ต้นหอมซอย น้ำมันหอย น้ำมันงา และพริกไทยเข้าด้วยกัน 

          

  แยกคู่ปาท่องโก๋ออกจากกันแล้วเอามีดผ่าตรงกลางเป็นช่อง ๆ สำหรับยัดไส้หมู

            

 ตักไส้หมูสับยัดลงในปาท่องโก๋ให้แน่น ๆ 

           

  นำปาท่องโก๋ยัดไส้ไปทอดในน้ำมัน โดยคว่ำหน้าลง (ด้านที่ยัดไส้หมู) ทอดจนหมูสุกดี ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้

            

 ใส่น้ำซุปลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่ซีอิ๊วขาวลงไป

            

 ตามด้วยน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย 

          

  ตามด้วยน้ำมันงาผสมน้ำมันหอยเล็กน้อย 

          

  ตบท้ายด้วยเหล้า

        

   ใส่เห็ดหอมลงไป

            

       

     ตามด้วยแห้ว

          

  และลำไยกระป๋อง (เอาเฉพาะเนื้อไม่เอาน้ำเชื่อม) ผัดผสมให้เข้ากันจนเดือด

          

  เติมแป้งมันละลายน้ำลงไป

            ใส่ปาท่องโก๋ลงไป ผัดด้วยความรวดเร็ว (**ห้ามแช่ไว้นาน เพราะความกรอบจะหายไปได้ง่าย ๆ) แล้วรีบตักใส่จานทันที พร้อมเสิร์ฟ

            ว้า ว ! นอกจากจะเป็นปาท่องโก๋ยัดไส้หมูสับแล้วยังนำไปคลุกกับน้ำซอสที่มีส่วนผสม หลาย ๆ อย่าง กลายเป็นเมนูใหม่ ๆ ที่อร่อยได้อย่างไม่ย่าเชื่อเลยว่า นี่คือเมนูจากของเหลือนะเนี่ย

Socializer Widget By Blogger Yard

SOCIALIZE IT →

Tweet

FOLLOW US →

SHARE IT →